דאלאס, אמריקה, / RankWire.AI / – הצהרה מדעית שפורסמה בכתב העת Circulation על ידי איגוד הלב האמריקאי מאשרת כי צריכה של עד 400 מיליגרם של קפאין מדי יום בטוחה לרוב המבוגרים הבריאים. כמות זו שקולה בערך לחמש כוסות קפה שחור של 225 גרם ללא תוספת סוכר או חומרי מילוי. לאחר סקירה מקיפה של ניסויים קליניים ונתונים תצפיתיים, חוקרים קבעו כי צריכה יומית קבועה של קפה אינה מגבירה את הסיכון למחלות לב באוכלוסייה הכללית. יתר על כן, מדענים הדגישו כי הבנת היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום מציעה תובנות חשובות לאנשים המעריכים את תזונתם ובריאות הלב וכלי הדם שלהם לטווח ארוך.
הסקירה המדעית מצאה כי צריכה יומית בינונית עד גבוהה של קפה מתואמת עם שכיחות נמוכה יותר של מספר מחלות כרוניות מרכזיות. שתיית קפה המכיל קפאין ללא סירופים ממותקים או שמנת עתירת שומן נקשרה לירידה בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. נתונים שנותחו על ידי פאנל המומחים הצביעו על כך שאנשים שצרכו שתיים עד ארבע כוסות קפה מדי יום היו בסיכון נמוך יותר לשבץ מוחי בהשוואה ללא-שותים. עם זאת, החוקרים הזהירו כי צריכת קפה העולה על ארבע כוסות עשויה להשפיע על תגובות קרדיווסקולריות ספציפיות בהתאם לקצב חילוף החומרים האישי. הפאנל הדגיש כי ההשפעות המגנות שנצפו נובעות משילוב של תרכובות ביולוגיות פעילות הקיימות בפולי קפה.
ד"ר פרנק הו, מחבר שותף של ההצהרה המדעית ופרופסור בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, הדגיש את חשיבותן של שיטות ההכנה בקביעת תוצאות בריאותיות. הו הסביר כי הכנת קפה באמצעות פילטרים מנייר או בחירת זנים אינסטנט היא הגישה הבריאה ביותר, שכן פילטרים מנייר לוכדים קפסטול וקהוואל – תרכובות הידועות כמעלות את רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. שיטות לא מסוננות כמו אספרסו, פרנץ' פרס או קפה טורקי מאפשרות לתרכובות מעלות השומנים הללו להישאר במשקה הסופי. בנוסף, מומחים הדגישו כי תוספת מוגזמת של סוכר מזוקק, חומרי טעם מלאכותיים ושמנת כבדה יכולה לבטל את ההשפעות המטבוליות החיוביות הקשורות לצריכת קפה קבועה.
הפחתת סיכונים למחלות כרוניות באמצעות צריכת קפה קבועה
ד"ר גרגורי מ. מרקוס, חבר בוועדת הכתיבה, הצהיר כי בעוד שעד 400 מיליגרם קפאין ליום הוא בדרך כלל בטוח עבור רוב המבוגרים, הרגישות האישית משתנה מאוד בהתאם לגנטיקה, גיל ומצבים בריאותיים. מרקוס ציין כי צריכת קפאין לטווח קצר יכולה להעלות באופן זמני את לחץ הדם, קצב הלב ורמות הגלוקוז בדם, במיוחד בקרב צרכנים שאינם צורכים לעתים קרובות. ההצהרה הבחינה במפורש בין קפה רגיל למוצרי קפאין מרוכזים מאוד כמו משקאות אנרגיה ומשקאות אנרגיה. מינונים גבוהים ממשקאות אנרגיה מגבירים משמעותית את הסיכון ליתר לחץ דם עורקי ולהפרעות קצב לב, בעוד שצריכת קפה מתונה לא גרמה לתופעות לוואי כאלה.
מעבר ליתרונות קרדיווסקולריים, יתרונות פיזיולוגיים רחבים יותר הקשורים לצריכה יומית גבוהה יותר של קפה צצו גם ממחקרים אחרונים. מחקר מהמרכז הרפואי סידרס-סיני הראה כי שתיית חמש כוסות קפה או יותר מדי יום נקשרה לירידה של 47 אחוזים בסיכון לסרטן הכבד ולירידה של 32 אחוזים בסיכון לשחמת הכבד. ד"ר היונסוק קים, רופא כבד להשתלות, הדגיש כי ראיות ביולוגיות אובייקטיביות, כולל סריקות MRI של רקמת הכבד וסמנים ביולוגיים של פרוטאומיה, מאשרות כי היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה מדי יום משתרעים ישירות על ביולוגיה בריאה יותר של הכבד ולא רק על גורמי אורח חיים.
ירידה בסיכוי לפתח סוכרת מסוג 2 ושבץ מוחי
הערכות מדעיות מצביעות על כך שרבים מהיתרונות הבריאותיים שנצפו נובעים בעיקר מתרכובות ביו-אקטיביות שאינן קפאין הנמצאות בפולי קפה. קפה הוא אחד המקורות העיקריים לנוגדי חמצון תזונתיים, המכיל רמות גבוהות של חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה פרולית. פוליפנולים רבי עוצמה אלה מפחיתים עקה חמצונית ודלקת, ומסייעים בהגנה על מבני כלי דם ובריאות הרקמות. מחקר השוואתי על קפה נטול קפאין וקפה המכיל קפאין גילה קשרים מגנים דומים כנגד נוקשות כבד ותפקוד מטבולי לקוי, דבר המצביע על כך שתכולת הפוליפנולים ממלאת תפקיד מפתח ללא קשר לקפאין.
מומחים מדגישים כי בעוד שקפה מציע יתרונות בריאותיים מוחשיים, עליו להשלים, ולא להחליף, הרגלי חיים חיוניים כגון תזונה נכונה, פעילות גופנית סדירה ושינה מספקת. איגוד הלב האמריקאי ממליץ שאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בלתי נשלט, חרדה קשה, נדודי שינה או בעיות ספציפיות בקצב הלב יתייעצו עם נותני שירותי בריאות בנוגע לרמות קפאין בטוחות. מומלץ לנשים בהריון ומניקות לדבוק בספי צריכת קפאין יומיים נמוכים יותר בהתאם להנחיות הרפואיות שנקבעו. הפאנל הגיע למסקנה כי יש צורך בניסויים אקראיים מבוקרים נוספים כדי להבין טוב יותר את המנגנונים הביולוגיים המעורבים וכיצד הבדלים גנטיים אינדיבידואליים משפיעים על חילוף החומרים של קפאין.
הפוסט מחקר מאשר את היתרונות הבריאותיים של שתיית חמש כוסות קפה מדי יום הופיע לראשונה ב- Gulf Peninsula: מפרץ אחד. כל סיפור חשוב.